Julien Thomasson, Chef de Cuisine
En cuisine...
Julien Thomasson, créatif et rigoureux un pilier de la famille de La Mainaz
Chef exécutif
 
Après avoir fait ses preuves auprès des plus grands, diplômé de formation hôtelière et cuisine, Julien dispose d’une solide expérience de plus de 20 ans ayant fait ses classes au sein de maisons familiales prestigieuses : Jean Paul Jeunet ** Michelin (39 Jura) , Pierre Gagnaire *** Michelin à Paris (75), Château de Divonne 1* (01), Restaurant Patrick Jeffroy ** (29), L’Auberge des Templiers 1* (45) avant de fonder avec succès son Hôtel Restaurant Les Ambassadeurs à Saint Chamond (42) où il a obtenu son Etoile Michelin après 3 ans.
 
Depuis Mars 2019, il met son expérience et sa générosité au service des hôtes de La Mainaz.
 
Soucieux de donner du sens à ses créations, il travaille en lien étroit avec les fournisseurs locaux.
Sensibilité, respect du produit et inventivité sont les maitres mots de sa cuisine d’exception.
 
Les traditions régionales forment un terreau de cultures et de savoir-faire qu’il faut préserver, comme le fait  La Mainaz à l’architecture de 130 ans revisitée par Xavier Cartron Architecte décorateur de renommée internationale pour ses Palaces et Hôtels de Luxe.  
 
La Mainaz signifie « le creux de la main », la générosité.
 
Un état d’esprit partagé et cultivé au quotidien par les 30  personnes de l’équipe de l’hôtel, œuvrant chaque jour à offrir le meilleur à leurs hôtes. Tous sont réunis autour d’une même ambition : transmettre l’état d’esprit « Maison Familiale Jurassienne » de La Mainaz, porter l’Art de vivre au sommet et rendre chaque Séjour inoubliable.