Atmosphère douce et chic pour une Table très gourmande


Tout l’espace, depuis les couleurs jusqu’au mobilier en passant par les textures, est ecrin pour les assiettes du Chef ! Le large buffet a été restauré ; de beaux rideaux de lainage ivoire accentuent le sentiment de bien-être… Le tout dans un coloris aux teintes chaudes, aux mille reflets très doux.
Tout l’espace, depuis les couleurs jusqu’au mobilier en passant par les textures, est écrin pour les assiettes du Chef ! Le large buffet a été restauré ; de beaux rideaux de lainage ivoire accentuent le sentiment de bien-être… Le tout dans un coloris aux teintes chaudes, aux mille reflets très doux.
Le plus de La Mainaz

Nos chers produits !


À La Mainaz, on est fier de son terroir et on le montre ! Mieux, on le vit au quotidien en mettant à l’honneur ses produits et ses producteurs. Le Chef s’est naturellement tourné vers ces femmes et ces hommes qui connaissent leur terre et dont la passion et le savoir-faire imprègnent littéralement fromages, viandes, fruits et légumes ! Poissons du lac, truites sauvages, Bleu de Gex, tommes, Comté… Résultat, des assiettes goûteuses, riches de saveurs et de subtilités !
 

Le Chef

LA CUISINE SELON MATHIEU SAGARDOYTHO
Après avoir voyagé aux quatre coins du monde et travaillé aux côtés des plus grands (Éric Briffard, Éric Fréchon) Mathieu Sagardoytho, notre Chef, écrit une nouvelle page de son histoire : il prend la tête du restaurant gastronomique de La Mainaz. Sa volonté ? S’exprimer avec le terroir ; magnifier les produits locaux en apportant sa touche personnelle. Alors, vous trouverez de délicates alliances terre-mer, des dressages inspirés de l’esthétique même du produit, de succulentes terrines traditionnelles revisitées par quelques épices venues d’ailleurs… 
A PROPOS DU CHEF
Des grands-parents artisans bouchers, le potager de la ferme… Comme s’il était écrit depuis toujours que Mathieu Sagardoytho aimerait travailler les beaux produits de nos régions ! Sa carrière, le jeune Chef l’a ensuite tracée de l’Angleterre aux États-Unis en passant des adresses parisiennes toutes aussi prestigieuses les unes que les autres (Les Elysées du Vernet, Le Bristol, L’Agapé). Fort de ces expériences, Mathieu Sagardoytho a conçu une cuisine raffinée et créative respectueuse des produits… rehaussée de sa personnalité, des épices et des assaisonnements découverts dans des univers culinaires variés. Aujourd’hui, il offre à La Mainaz son goût de la perfection, son amour du produit et sa passion de la Vraie cuisine !
Pour vous, le plus passionné des jeunes sommeliers de France

Issu d’une famille de pépiniéristes viticoles de la vallée du Rhône, Geoffrey Prellwitz a grandi au milieu des vignes parmi les plus réputées au monde.
Amoureux de la nature et des produits du terroir, Geoffrey s’est très vite orienté vers la restauration.
C’est auprès des plus grands comme Alain Davi, Jérôme Mamet ou encore Georges Pertuiset que Geoffrey a développé sa passion pour le vin et la gastronomie.
Après un passage au lycée viticole de Beaune, Geoffrey s’est installé dans le Haut-Jura, dans l’établissement familiale de la Mainaz pour le plus grand plaisir des propriétaires et des amoureux de la gastronomie locale.
En savoir plus

Informations pratiques

La table de La Mainaz est ouverte aux résidents de l'hôtel et aux hôtes de passages.

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
Déjeuner 12:00 - 14:00
Dîner 19:30 - 21:30

Réservation

Notre Brasserie Le Panorama


Atmosphère décontractée, alliance de tradition, de matières brutes… Ici, entre paire de skis patinés par le temps, traîneau marqué par les descentes endiablées sur les pistes et… des luges suspendues en guise de luminaires ! On grignote, on se parle, on prend son temps ou on se régale « sur le pouce » ! Tout est simple et tellement bon… avec toujours la vue imprenable sur le Mont-Blanc.

Incontournable !


La galerie qui relie La Table de la Mainaz et la Brasserie. Une fantastique collection d’objets et photos chinés ça et là rappelant la montagne et la Nature. Chaussures en semelles de bois d’époque, canne à pêche, chapeaux, clichés anciens… La Mainaz ne se comprend que dans son environnement exceptionnel et dans son Histoire.

Sur le pouce en toute saison…


À l’heure du thé, succombez à notre sélection de gourmandises Maison, biscuits et pâtisseries savoureuses… Pour toute la famille ! En été, laissez-vous tenter par nos en-cas simples et bons ! Et que dire de notre Burger made in La Mainaz ?

Informations pratiques

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
Petit-Déjeuner 7:30 - 10:30
Déjeuner 12:00 - 14:00
Dîner 19:00 - 21:30

Réservation